品質管理模式的不斷完善與創新。2001年，公司在餐飲業界率先引進“ISO9001質量管理體系”，確定了公司的質量方針?！耙灶櫩蜑橹行?，是我們經營的宗旨”，顧客包含外部顧客和內部顧客，外部顧客，包含客戶（供貨商、經銷商、加盟商）和消費者（指終端消費者，包含火鍋店的客人、購買德莊品牌產品消費的人）。內部顧客，一線業務單位是后勤部門的顧客、下級是上級的顧客、下工序是上工序的顧客。
每位員工在工作中都要以顧客的需求為導向。開發新品時，收集顧客的需求；生產產品時，換位思考把自己作為顧客是否能接受；產品出廠或菜品湯料出堂把顧客需求作為判定標準；銷售產品時把顧客服務好；解決投訴時，不與顧客爭論，竭盡所能滿足顧客需求。在企業經營過程中，上級要指導、幫助下屬解決困難；上工序不要給下工序添加麻煩；后勤部門下基層，了解和滿足一線單位的需求?！耙再|量做保障，是我們的莊嚴承諾 ”，全員品控，質量至上。我為我的工作質量負全責。在質量與價格矛盾時，質量優先；在確保質量的前提下，提高工作效率；寧愿缺貨，也不售賣不合格品?！耙詣撔虑蟀l展，是我們的永恒追求 ”，在經營業務范圍方面，不忘初心，專注火鍋及麻辣調味品的研究，利用現代科技技術，不斷創新進行深挖，做麻辣制品行業的領跑者。生物酶嫩化技術在毛肚加工方面的運用、李氏辣度的誕生，在行業中具有劃時代的意義。 德莊是食品生產企業，首要任務是管好食品安全，首先是最高管理者要有食品安全的意識，這樣才能向全體員工傳達質量和食品安全及誠信經商對公司生存和發展的重要性，確保全體員工牢固樹立“食品安全第一”的意識。為了進一步抓好食品安全，德莊公司在04年引進HACCP食品安全管理體系，確保全體員工理解并堅持貫徹執行公司的食品安全方針，實現食品安全目標，企業才能生存發展和不斷壯大。
2017年引入目前行業最先進的品質管理：“零缺陷管理”模式，更能體現德莊公司在品質方面的決心和態度，從檢查、驗證的質量管理方式轉向預防管理模式，強調前期策劃與設計的重要性。2019年初引進“全面質量管理”模式，真正體現品質管理的“三全”：全員參與、全方位、全過程管理。結合公司的實際狀況，最終將各種品質規范升級為“德莊品質法典”。共計18本1064頁125萬字?！兜虑f品質法典》將是德莊的基本法和工作準則，它不會一蹴而就的，而是德莊發展20年來的點滴沉淀和日積月累，是20年成長歷程的自我總結與反省，是勤勞踏實的德莊人智慧的結晶。 德莊質量文化建設情況。新員工入職培訓內容之一，就是德莊的質量文化知識?？己撕细窈蟛拍艹蔀楣镜囊粏T。德莊公司每年都要組織一些有關質量方面的全員參與的大型活動，比如“技能大賽”、“質量月”活動等等，營造一個人人都參與質量的氛圍。
有效的品質改善模式。為了讓品質得到不斷的改善，德莊公司制定了完善的、有效的管理辦法。該辦法制定了改善的基本原則：以解決問題、完善品質管理為目的；以指導、教育、培訓為重心；以正激勵為主、負激勵為輔；堅持持續改進（PDCA）；以滿足顧客（終端消費者、加盟商、經銷商）對產品和服務的需求為宗旨，一旦違背，則嚴重負激勵。公司每年拿出一部分資金，讓品質改善得以持續進行。以部門為單位，采取年度積分制。