德莊是隸屬于重慶德莊實業集團旗下的火鍋品牌，于1999年誕生于山城重慶，以“德莊毛肚”和“非遺德莊湯”熱銷24年，是行業內率先開始火鍋連鎖加盟運營的品牌，現有自營店、控股店、加盟店900余家，遍及全國，延伸海外，在火鍋行業連鎖店市場占有率居第一，名列中國餐飲百強企業前列。
德莊火鍋是重慶德莊實業集團旗下的品牌之一，第一家德莊火鍋于1999年在重慶石橋鋪開業，由重慶德莊實業集團董事長李德建創立。德莊火鍋以“品質德莊”為核心戰略，以“我只選好料”為品牌理念，為保證全國門店火鍋菜品品質統一，德莊自建溯源系統、7大核心食材基地及萬噸調料生產線以保障產品品質，下屬的物流配送體系為各個門店統一分倉，構建了“從土地到餐桌”的產業鏈，實現了從品牌到菜品的全鏈條統一。
1999年，幾番創業的李德建進軍餐飲業，他將“以德經商、以德興莊”的經營理念融入到火鍋店的打造中，堅持一次性鍋底和健康食材，特別是通過生物酶嫩化技術保鮮毛肚，徹底摒棄了福爾馬林泡制毛肚的方式，將更健康更脆嫩的毛肚帶到了火鍋市場，被譽為“毛肚天花板”，與其特色“非遺德莊湯”，幫助多家德莊火鍋門店霸榜大眾點評好評榜、口味榜第一。
發展歷程
1999年?德莊第一家火鍋店石橋鋪店開業，德莊集團的前身——重慶市德莊飲食文化有限公司成立。
2000年?德莊毛肚研發成功，以《德莊毛肚企業標準》為藍本的《火鍋毛肚地方標準》出臺。
2001年?通過ISO9001：2000國際質量體系認證。
2003年?集團掛牌成立，揚帆新的征程。
2004年 通過HACCP質量體系認證。
2006年 被重慶市工商聯評為十大就業明星企業。
2008年 被評為民盟全國抗震救災先進單位。
2009年 建成國內首條萬噸火鍋底料自動化生產線，德莊商標被評為中國馳名商標。
2010年 被評為企業信用評價AAA級信用企業。
2011年 德莊火鍋走出國門，進駐加拿大多倫多市。
2013年 溯源系統正式上線。
2015年 天下第一大火鍋（微縮版）代表重慶火鍋參加意大利米蘭世博會。
2016年 重慶市火鍋調味品及菜品工程技術研究中心成立，并被重慶市委認定為市級科研平臺。
2017年 李氏辣度正式發布上市，建立辣椒行業新標準。
2018年 以李氏辣度研究為基礎的DB50/T 870《麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分》地方標準正式發布，并于2018年10月1日正式實施。
為了將品牌做大做強，德莊一直在探索更好的連鎖加盟體系。2000年，德莊開始實行加盟；2002年，就突破了100家加盟店。德莊的加盟體系歷經了從可復制標準的打造和導入，到對配套體系、運營督導、服務培訓等體系的全方位提升，其加盟模式也逐漸系統化、科學化、多樣化，建立了一套可以幫助加盟商持續運營門店的支持體系，到2023年，德莊火鍋海內外門店已超900家。
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特色菜品
李氏辣度鍋底
李氏辣度通過辣度標準分級方法，將火鍋底料辣度分為12°（微辣）、36°（低辣）、45°（中辣）、52°（高辣）、65°（特辣）、75°（暴辣），建立辣椒行業新標準，并于2018年成為了重慶市地方標準。李氏辣度的誕生，讓火鍋能夠精準匹配顧客的口味，辣得剛剛好。
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德莊毛肚
以草原上等毛肚為基礎，采用巴氏滅菌，生物酶嫩化技術賦予了新鮮活力。綠色安全，久燙不老；極少縮水，入口化渣，榮獲國家技術進步三等獎，制定火鍋毛肚行業標準。
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水三脆毛肚
優選上等新鮮毛肚，先由0℃冰鮮低溫殺菌，再經5℃生物酶低溫嫩化，七上八下燙15秒鐘，包裹蒜粒折疊三層，從第一口到每一口都卡滋咔滋，由航天技術檢測脆度，確保每一片毛肚達到理想脆度。
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德莊湯
作為非物質文化遺產，德莊湯傳承百年技藝，是德莊火鍋獨樹一幟的產品。優選云南野生牛肝菌，加上土雞和鮮大骨，配上獨家秘方，每日精心現熬近十個小時左右，濃香鮮美，滋養滿分。
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青青草鵝腸
黑龍江、烏蘇里江、松花江滋養下的東北三江平原，出產國內最肥美的大白鵝，90天的生態散養，鵝腸寬2.5厘米長30厘米以上，肉質鮮嫩，從第一口到每一口都Q彈有趣。
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品牌優勢
德莊火鍋熱銷24年，有自己的原材料生產基地，有自己的底料生產線，有自己的產品供應鏈，有自己的研發團隊，保障了品質的穩定和口味的不斷提升，每年接待超20億人次，人氣經久不衰。
德莊搭建了自己的連鎖大平臺，從開業支持、督導到店內管理培訓等，各司其職、規范分工，加盟服務覆蓋全面、全程；與萬達廣場、吾悅廣場、恒大集團、蘇寧廣場等知名綜合體深度合作，實行品牌戰略聯發，突顯品牌聚焦的力量，在商業綜合體多個業態中脫穎而出。
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總部地點：重慶市南岸區茶園新區長電路10號?
400-023-8886
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京東旗艦店
